| Aperitivos | |
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Caramelos de salchichón |
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Huevos de codorniz con jamón |
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Crema de alcachofa y crujiente de gamba |
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Crema de calabaza y crujiente de tocino |
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Espuma calabaza y huevo de codorniz |
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Espuma de parmesano |
| Primers Plats | |
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Torta de verduras con trufa |
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Ensalada de gambas con virutas de jamón Ibérico |
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Raviolis de verduras con salsa de trufa |
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Canelón crujiente de Camembert |
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Ensalada de Foie con pasta de hoja regada con aceite de trufa |
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Habitas salteadas con jamón |
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Mil hojas de micuit casero y manzana |
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Huevos de corral con Foie, patates y trufa |
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Ensalada de queso |
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Colmenillas con setas y foie |
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Carpaccio de foie |
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Bacalao con crema de boletus y setas |
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Empedrado de bacalao con huevo de codorniz |
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Steak tartar |
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Risotto de trompetas |
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Torta de cebolla caramelizada, manzana, queso y fuá |
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Gratinado de setas al horno |
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Ensalada de setas |
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Ensalada tíbia de bacalao |
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Ensalada tíbia de setas |
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Biquini de queso de cabra |
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Carpaccio de higos y micuit |
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Alcachofas con foie y setas |
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Rodillos de verduras |
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Trinchado |
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Rodaballo salvaje |
| Pastissería | |
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Torta de membrillo |
