Aperitius | |
Caramels de llonganissa |
|
Ous de Guatlla amb pernil |
|
Crema de carxofa i cruixent de gamba |
|
Crema de carbassa i cruixent de cansalada |
|
Escuma carbassa i ou de guatlla |
|
Escuma de parmesà |
|
Primers Plats | |
Coca de verdures amb tòfona |
|
Amanida de gambes amb encenalls de pernil Ibèric |
|
Raviolis de verdures amb salsa de tòfona |
|
Caneló cruixent de Camembert |
|
Amanida de Foie amb pasta de full regada amb oli de tòfona |
|
Favetes saltejades amb pernil |
|
Mil fulls de Micuit casolà i poma |
|
Ous de corral amb Foie, patates i tòfona |
|
Amanida de formatge |
|
Múrgoles amb ceba i foie |
|
Carpaccio de foie |
|
Bacallà amb crema de ceps i bolets |
|
Empedrat de bacallà amb ou de guatlla |
|
Steak tartar |
|
Risotto de trompetes |
|
Coca de ceba caramelitzada, poma, formatge i fuá |
|
Gratinat de bolets al forn amb formatge |
|
Amanida de bolets |
|
Amanida tèbia de bacallà |
|
Amanida tèbia de bolets |
|
Biquini de formatge de cabra |
|
Carpaccio de figues i micuit |
|
Carxofes amb foie i bolets |
|
Rodets de verdures |
|
Trinxat |
|
Turbot salvatge |
|
Pastissería | |
Coca de codony |
|