Cal Travé

Cal Travé antic cafè i fonda és un restaurant que combina amb passió la cuina tradicional de la conca i les aportacions de la cuina vanguardista.

Al restaurant Cal Travé comencem el dia amb l’elaboració del pa. El Josep Mª i la Mª Carmen s’encarreguen de pastar, fermentar i cocció de la massa del pa. Fem diverses tipus de pa: Pagès, xapata, oliva, ceba, nous i panses, cereals i fins i tot de sobrassada. L’Antonio, el responsable del nostre hort ecològic, fa la recol.lecta de les diferentes verdures per preparar els plats, que el Josep Mª amb l’ajuda de la Mª. Rosa i la Montse, les cuinen amb altres matèries de primera qualitat. El Joan Carles treballa a la part dolça, preparant les postres i les petites bogueries per acompanyar el cafè.

Fem servir llenya d’olivera, ametller, ceps i taronguer, on la MªCarmen hi courà les diferentes carns.

L’Antonio, el somelier, aconsella degustar els vins i caves del nostre celler Sanstravé amb DO Conca de Barberà.

Els vins i caves Sanstravé neixen a la Finca Gasset. Situada a tocar del camí de Forès, és la part més elevada del terme de Solivella i correspon a la DO Conca de Barberà. La terra vermella i argilosa de les més de 25 ha de vinyes potencia la intensitat dels vins negres i la transparència dels blancs.